舌尖*鸭脯闷冬笋
看过舌尖上的中国都知道潮汕有种鸭脯,用甘蔗作为燃料,燃烧甘蔗渣熏鸭脯,一只熏鸭,由生到熟,要整整耗上3个钟头,出来的味道出奇的好,入口甘香满盈。
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步骤1/7
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清洗鸭肉,把因熏后留下的污垢清洗干净,然后斩件
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步骤2/7
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码上姜片,上锅蒸,大火转小火,蒸20分钟,出锅时已经清香扑鼻了!
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步骤3/7
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冬笋去外衣,焯水备用
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步骤4/7
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准备了红葱头,姜片和大蒜
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步骤5/7
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把姜蒜爆香
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步骤6/7
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放入鸭脯和冬笋,下放少许酱油和水,不能放盐,鸭脯本身就很入味了,闷15分钟,让笋充分吸收鸭脯的味道,出锅前放点蒜苗!
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最后一步
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开饭了!!简直绝配,超下饭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-28
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