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红酒焖羊腱的做法

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红酒焖羊腱

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊腱 2只

、

胡萝卜 1根

、

蒜 4、5瓣

、

姜 6片

、

葱少许

、

八角 2粒

、

桂皮 1根

、

花椒少许

、

红酒 200ml

、

料酒少许

、

香菜少许

、

糖适量

、

盐适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材
步骤2/8 点击查看大图
将羊腱洗净，剖开对切，下水煮沸，加生姜、料酒去腥，2分钟后关火捞出。
步骤3/8 点击查看大图
将香料备齐
步骤4/8 点击查看大图
起油锅，倒入辅料煸出香味。
步骤5/8 点击查看大图
倒入羊腱，翻炒，待皮色微黄可倒入酱油。
步骤6/8 点击查看大图
如赶时间可将锅内所有食材转至高压锅内，加上胡萝卜（滚刀块），倒入红葡萄酒，适量水，焖煮40分钟。也可以不换锅，多加些水，没过食材，煮沸后转小火焖煮1.5小时。
步骤7/8 点击查看大图
出锅前，依据个人口味加入少许白砂糖，盐，葱。
最后一步点击查看大图
出锅装盆，配以香菜点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-28

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