黑芝麻吐司

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉

、

黄油

、

酵母

、

糖

、

盐

、

鸡蛋

、

淡奶油

、

牛奶

、

黑芝麻

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油和黑芝麻外，所有材料倒入面包桶内
步骤2/14 点击查看大图
揉到扩展阶段加入黄油，继续和面
步骤3/14 点击查看大图
揉至能够扯出大片薄膜，即完全阶段
步骤4/14 点击查看大图
将黑芝麻倒入面包桶内，继续和面，此时只要转几十秒即可，切记不要在转太久，如若发现面包桶内底部还有剩余的芝麻搅拌不进去，你也可以将面团取出放在揉面垫子上，将剩余的黑芝麻用手揉进去就好。
步骤5/14 点击查看大图
然后将揉好的面团放在面包桶内发酵，我是先用面包机发酵15——20分钟。然后拔掉电源利用余温来继续发酵面团，发至两倍大即可
步骤6/14 点击查看大图
发酵好的面团用手指粘粉戳洞，面团洞口不回缩，面团四周不塌陷即为发酵好了
步骤7/14 点击查看大图
将面团取出排气，分成三等分，揉园盖上保鲜膜，静置20分钟
步骤8/14 点击查看大图
取一个面团擀成片
步骤9/14 点击查看大图
将面团两边往里卷起，然后再次擀平
步骤10/14 点击查看大图
由上而下的卷起来，剩下的面团也依次这样操作
步骤11/14 点击查看大图
将卷好的面团放进吐司模，送入烤箱进行第二次发酵，烤箱记得放碗温热的水，发酵至八分满就可以了
步骤12/14 点击查看大图
发酵好的面团在表面刷上黄油（此时烤箱预热175度），烤箱预热好后，将吐司模送入烤箱下层，烤箱上下火170度烤20分钟，然后在转160度烤20分钟，全程共烤40分钟。中间上色后记得及时加盖锡纸。（烤箱温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样。请根据自家烤箱温差来自行调解适合的温度）
步骤13/14 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
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