酥脆蛋香小饼干
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步骤1/9
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分离蛋黄和蛋白，将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化
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步骤2/9
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蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡
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步骤3/9
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将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀
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步骤4/9
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倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀
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步骤5/9
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筛入低粉
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步骤6/9
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翻拌均匀
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步骤7/9
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将翻拌好的面粉装入裱花袋中
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步骤8/9
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烤盘中铺油纸或耐高温布，用裱花袋挤出小圆形面糊
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最后一步
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烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可以上步骤有不懂的地方+V信：daban0912交流
1、整个搅拌的过程不要划圈搅拌，这样容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。
2、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。
3、打发蛋白的时候，如果家里有柠檬的，可加入几滴柠檬汁，容易打发，做好的饼干也更清香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-27
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