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醋溜土豆丝～～开胃小菜的做法

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醋溜土豆丝～～开胃小菜

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这道醋溜土豆丝是在豆果学会的，以前我经常做土豆丝，都是一个炒法，都是青椒土豆肉丝，因为不懂得处理土豆的方法，经常是土豆糊锅，现在学会一招，土豆丝放水里泡几分钟让土豆里的淀粉沉淀掉大半，炒出来的土豆丝很脆很好吃，也不再糊锅。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

干辣椒 3个

、

醋 10ml

、

盐 1g

、

糖 1g

、

鸡精 1g

、

油 15g

、

葱 2根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好土豆，小葱，干辣椒。
步骤2/7 点击查看大图
土豆去皮后用刀切成细丝，我觉得刀切出来的比较整齐也长一点，炒好后容易挟起来，如果怕麻烦的话用刨子刨成丝也可以。土豆丝用清水浸上五分钟，浸掉一些土豆里含有的淀粉，然后过几遍水后沥干。
步骤3/7 点击查看大图
锅子烧热后放油，油温六成热时放入切好的干辣椒炒香。
步骤4/7 点击查看大图
接着马上放入土豆丝翻炒，防止干辣椒在锅内炸成黑色。
步骤5/7 点击查看大图
放入盐与糖后大火翻炒片刻，加入白醋炒匀，放入鸡精翻炒均匀，撒上葱花出锅，我土豆丝真的切得非常细，炒二分钟不到就熟了，图片上看着大概粗了一倍。
步骤6/7 点击查看大图
装盘，尝了一下，酸爽劲儿直冲脑门，真的很醒神呢，名不虚传的开胃小菜。
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放大了看看^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-27

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