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蝴蝶酥的做法

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蝴蝶酥

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炒鸡香

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 220g

、

高筋面粉 30g

、

黄油(皮) 40g

、

水 125g

、

黄油(裹入) 180g

、

白砂糖 5g

、

盐 1.5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料
步骤2/12 点击查看大图
加入黄油，高筋面粉，低筋面粉，盐，糖搅拌
步骤3/12 点击查看大图
分次加入水继续搅拌待黄油融化即可
步骤4/12 点击查看大图
待黄油融化用保鲜膜包裹放入冰箱半小时
步骤5/12 点击查看大图
将黄油取出切成大小一致用保鲜膜包裹擀匀放入冰箱5分钟
步骤6/12 点击查看大图
将面取出擀成3个黄油大小的的样子将黄油放到中间
步骤7/12 点击查看大图
将黄油两边的面皮拉向中间将黄油包裹好 90度旋转后继续擀放入冰箱30分钟重复三次可减少一次冷冻时间
步骤8/12 点击查看大图
取出面擀平越薄越好(更酥)注意黄油不要漏出
步骤9/12 点击查看大图
将面皮较窄的一面从两边向中间裹
步骤10/12 点击查看大图
切成约1cm厚的大小。放入烤箱200度中层20分钟
步骤11/12 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-26

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