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麻花的做法

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麻花

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10~30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉或低筋面粉 150g

、

白砂糖 14g

、

鸡蛋一个

、

小苏打 1.25g

、

水 30g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/6
把面粉，小苏打，盐混合均匀。再加入鸡蛋，水，糖混合。另：本人用低筋面粉也可以做，就是揉面时多费筋揉揉。
步骤2/6
揉成面团，放十五分钟后，杆成面饼，切细条。
步骤3/6
把细条搓圆，搓更细，再扭起来。尾巴捏紧，这是炸的时候不散开的关键。
步骤4/6 点击查看大图
倒入足够油，中火加热后，放入麻花。
步骤5/6 点击查看大图
炸到金黄色捞出，竖起，放入吸油油纸内吸油。
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冷却后即可食用，热的时候会比较软，冷却比较好吃。

小贴士

麻花尽量搓细条，比较容易炸透，炸的过程中要保持小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-26

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