东菱K30A烤箱之芝麻酱烧饼--by浅浅▁眉
最近我在尝试做这种烧饼呢,第一次做的时候,芝麻酱放多了,弄的到处都是,尝试过两次之后找到了感觉。今天晚饭,做了油菜和炒藕片,熬了紫薯白米粥,烤了芝麻酱烧饼,先生拿起来吃了一口:“咦,天津的烧饼来了吗?!”
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步骤1/13
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把面粉、水、盐、糖、酵母放入和面机,混合均匀,和面10分钟。
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步骤2/13
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和好的面团,盖保鲜膜静置30分钟。
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步骤3/13
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芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合均匀。
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步骤4/13
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静置好的面团分成两份
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步骤5/13
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先把其中一份擀成大大的薄饼状。
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步骤6/13
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将芝麻酱倒在饼上,用刮板刮均匀。
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步骤7/13
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从一端卷起,尽可能多卷几圈,这样成品的层次才会多一些。
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步骤8/13
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卷好的面团分成4份。将两端截面捏拢,收好口。另外一份面团也如此操作。
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步骤9/13
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将面团竖着放在面板上,用手掌压扁。再按成比较均匀的饼状。
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步骤10/13
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蜂蜜水刷烧饼表面,将这一面朝下放在白芝麻里压一下。
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步骤11/13
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把烧饼依次都粘上芝麻,盖保鲜膜醒发30分钟。
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步骤12/13
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提前预热烤箱,温度设置165度,时间14分钟。烤盘放入中层。
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最后一步
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提示音响后烧饼取出,晾至温热即可食用。
1我所说的和面用水量,只是参考值,根据自己面粉吸水度来调整,和好的面团应软一些,跟水饺面差不多。
2调芝麻酱的时候,一定不能过稀,会弄的到处都是。
3卷面饼的时候为了多增加层次最好是一边卷一边抻拉面饼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-26
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