Mucci:我想尝试的24味——No.5:你意想不到的蝴蝶酥
一直想做蝴蝶酥,觉得很有挑战性,老婆也很爱吃,可是每次看到蝴蝶酥的制作步骤,就让人望而却步,要起酥真不是件简单的事儿,偶然间在网上发现一款用手抓饼做蝴蝶酥的配方,顿觉脑洞大开,但不无道理,手抓饼吃起来不也一层层的吗,这或许就是偷懒的关键,所以把玩下,试个水,为之后真正做蝴蝶酥找点手感~^o^
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步骤1/17
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这就是主角,手抓饼皮3片,冷冻拿出来后放软待用
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步骤2/17
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散上些许玉米淀粉
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步骤3/17
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铺一片软化后的饼皮
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步骤4/17
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在饼皮上均匀涂抹上融化的黄油
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步骤5/17
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盖上一片软化后的饼皮
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步骤6/17
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反复4、5步骤,在饼皮上散上些许玉米淀粉
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步骤7/17
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将饼皮用擀面棒擀大,中间涂抹融化的黄油
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步骤8/17
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将饼皮四面向里折
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步骤9/17
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然后再对折一下
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步骤10/17
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用擀面棒把饼皮擀成长方形
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步骤11/17
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然后一折三
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步骤12/17
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最终用擀面棒擀成薄薄的长方形
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步骤13/17
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两边往里卷,然后用刀切开,每个6-7mm的厚度
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步骤14/17
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捏成爱心的样子,放入烤盘
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步骤15/17
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放入预热的烤箱,180度18-20分钟,表面焦黄即可
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步骤16/17
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把爱心捏的瘦一点
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最后一步
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成形就好看点
1、融化的黄油,最好不是完全融化成液态的状态,感觉像酥油状最好
2、玉米淀粉只起到防粘的作用,手抓饼口味任选
3、如果是原味手抓饼,可以入烤盘前两面先蘸下白砂糖
4、毕竟是手抓饼皮做的快速(偷懒)版,造就了“蝴蝶酥的形、手抓饼的心”,起酥不会很厉害,口感偏硬,但别有一番滋味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-26
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