红枣酸奶
红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素，营养十分丰富，能滋补脾胃、养血安神、治病强身。市售的红枣酸奶只有红枣香气，却没有红枣果肉，虽然喜欢吃，却总是有点怀疑是不是加了香精才有红枣的气味。自己动手做红枣酸奶，酸奶粘稠，枣香浓郁，一勺一口红枣粒，口感很棒，吃着又放心！
-
步骤1/10
点击查看大图
红枣去核，用剪刀剪成丁
-
步骤2/10
点击查看大图
红枣丁和牛奶一起小火加热，到牛奶冒小泡泡时关火
-
步骤3/10
点击查看大图
加入70克细砂糖，搅拌到砂糖融化
-
步骤4/10
点击查看大图
倒入100克淡奶油，搅拌均匀
-
步骤5/10
点击查看大图
整个锅子浸在冷水中，搅拌以加速降温到40度左右
-
步骤6/10
点击查看大图
倒入菌粉，一边倒一边搅拌至少20圈，以帮助菌粉均匀分布，并去掉奶液表面因搅拌引起的泡沫
-
步骤7/10
点击查看大图
用勺子先把红枣都分装到瓶子里，再将牛奶分装进去，放在40-45度的场所发酵，烤箱或面包机都可以，时间大约为5-8小时，等酸奶凝固后放入冰箱冷藏10小时以上
-
步骤8/10
点击查看大图
发酵好的酸奶黏度较高倾倒都不会倒出来
-
步骤9/10
点击查看大图
组织状态好，细腻柔滑
-
最后一步
点击查看大图
舀一勺酸奶，枣香浓郁，还能吃到实打实的红枣粒，这美味，岂是那些市售的所谓红枣酸奶能比的！
1、如果嫌麻烦，你可以直接忽视奶液表面的泡沫，就是发酵好以后瓶口会有一些小气孔
2、糖量按个人口感喜好添加，从50克到80克都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-26
红枣酸奶的相关分类
红枣酸奶的相关推荐
-
#夏日吃货嘉年华#六款营养早餐糊
287736人看过 -
#父亲节，给老爸做道菜#蒜香烤金针菇
7422732人看过 -
培根鸡蛋挞
7781人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#奶香小馒头
150865人看过 -
#i上冬日 吃在e起#香油小花卷
132941人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#小花卷
182511人看过 -
猕猴桃鲜枣奶昔
19968人看过 -
猪肉白菜炖粉条
933289人看过 -
#美食视频挑战赛#白面馒头
3680438人看过 -
简单下饭的酱茄子
183193人看过 -
美味的东北酸菜猪肉馅饼
63099人看过 -
西红柿豆腐汤
9800752人看过
