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六寸可可戚风蛋糕的做法

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六寸可可戚风蛋糕

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可可粉具有浓郁的可可香气，今天做的戚风蛋糕因添加了可可粉，而独具特色，特别提醒：有胃病的人不宜吃含可可粉的食物哦。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 50g

、

可可粉 10g

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 30g

、

麦香牛奶 50g

、

玉米油 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
称量好材料
步骤2/9 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清用无水无油的盆
步骤3/9 点击查看大图
蛋黄打散，分别加入牛奶、油、10g糖拌匀，筛入低粉和可可粉并翻拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
蛋白用电动打蛋器打至粗泡时加入三分之一的白糖，打至细泡时加三分之一，打至出现明显纹路时加剩下的三分之一，打至提起打蛋器出现小尖角的时候就可以了，此时可以上下火120度预热烤箱5分钟
步骤5/9 点击查看大图
取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中快速翻拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
将拌好的糊倒入剩余的蛋白中，快速翻拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
倒入模具中，并端起模具轻震几下震出气泡，放入烤箱中，中下层上下火120度20分钟后转150度20分钟
步骤8/9 点击查看大图
时间到了从烤箱中取出模具，立即倒扣在烤网上晾凉后脱模
最后一步点击查看大图
取出切块装盘

小贴士

因为使用了麦香牛奶，本身就是甜的，所以添加的糖较少，喜欢吃甜的可以增加糖的用量；烤箱的温度和时间设置请根据自己的烤箱脾气设定；这款蛋糕吃起来有淡淡的甜味混合可可的苦味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-25

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