菠萝包
做个甜蜜的酥皮菠萝包吧!
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步骤1/13
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把除盐和黄油以外的所有材料放面包机揉面15分钟以后加入盐和软化的小块黄油继续揉15分钟。
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步骤2/13
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揉好的面团进行第一次发酵,面团发酵到两倍大的体积即可,选择揉面程序10分钟进行排气。
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步骤3/13
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面团一发的时候制作酥皮,黄油软化加糖粉打发。
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步骤4/13
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分两次加入鸡蛋液,搅拌均匀。
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步骤5/13
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筛入低粉和奶粉搅拌至无干粉状态。
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步骤6/13
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和成面团放冰箱冷藏半小时
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步骤7/13
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排气后的面团均匀分成八份
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步骤8/13
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酥皮面平均分成八份,用刀面压成圆形
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步骤9/13
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酥皮上放一面团
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步骤10/13
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酥皮朝上,用比较锋利的刀片划出格子状
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步骤11/13
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放烤箱进行二次发酵,面团发酵至两倍大即可
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步骤12/13
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烤制之前酥皮上刷上蛋液。烤箱中层,170度、20分钟左右。根据自己烤箱温度调整时间。上色重的需要加盖锡纸。
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最后一步
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成品
酥皮黄油是打发状态这样酥皮才会酥哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-25
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