春天的气息-简单易做斑斓蜜豆千层
斑斓是东南亚常用的香料之一,可以添加在甜点内,也可以添加在白米饭中一起煮,煮好的饭会有股特殊香味,相当诱人,还可以用来替食物染色。加入蜜豆的斑斓千层清甜又美貌,嫩嫩的绿带来了春天的气息!
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步骤1/12
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鸡蛋,细盐、砂糖搅拌至糖融化,不需要打发(我做了二个)
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步骤2/12
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加入常温淡奶油,牛奶,加入融化成液态的黄油,加入四滴斑斓精搅拌均匀
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步骤3/12
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加入过筛的低粉拌匀
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步骤4/12
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过滤三次面糊,面糊状态非常细腻
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步骤5/12
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面糊会沉淀,用汤勺搅一搅,舀一汤勺面糊倒入锅中,锅面不需要涂油,拿起这个锅均匀转圆
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步骤6/12
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当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面,用手轻轻掀开一边,一揭马上就可以脱离。共做了14张饼皮,大小可以参考一下六寸阳极模具的底。用油纸垫在烤箱网架上,饼皮放凉备用,每一张饼皮都需要用油纸隔离,防止粘连,放入冰箱冷藏一小时以上
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步骤7/12
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打450g淡奶油,里面加了36克糖粉,可以打硬一点,一层饼皮一层奶油铺上去
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步骤8/12
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第四层是先涂抹薄薄一层奶油
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步骤9/12
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均匀放上蜜豆
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步骤10/12
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再涂奶油抹平。从四周往中间抹,这样可以保持奶油均匀,不会中间隆起
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步骤11/12
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按照三层奶油一层蜜豆的摆放,一层层加高,比较平整吧
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最后一步
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切面
面糊过滤三次以上饼皮更细腻哦,奶油打硬一点,更易平整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-25
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