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芒果草莓千层蛋糕(8寸)的做法

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芒果草莓千层蛋糕(8寸)

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今天过生日，自己做了一个芒果草莓千层，看了好几个菜谱，感觉差异好大，但是低粉和牛奶的比例大概了解了。基本100g低粉配250ml奶。于是自己配着来做了一次，其实挺容易的。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4只

、

糖粉 55g

、

低粉 180g

、

牛奶 400g

、

黄油 50g

、

淡奶油 250ml

、

糖粉 25g

、

芒果草莓自己搭配

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我是一开始用3个鸡蛋，但是不够后面补了一个的。先将鸡蛋和糖粉放入打蛋盆。
步骤2/11 点击查看大图
打至糖粉溶解即可。如果是白砂糖的话，我觉得还是直接加入牛奶里加热溶解吧，不然打好久。
步骤3/11 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
筛入低粉
步骤5/11 点击查看大图
尽量混合均匀，不过我还是有挺多小疙瘩，不怕，待会过滤就好了。
步骤6/11 点击查看大图
融化黄油
步骤7/11 点击查看大图
加入面糊中，最好凉了再加，少量多次，每次都要不停搅拌均匀再倒下一次。不然会水油分离。然后过筛过滤面糊后包上保鲜膜放入冰箱冷藏，饼皮会更细腻柔软。
步骤8/11 点击查看大图
我用电饼铛加8寸模具来烫饼皮，每次一勺一勺加，平摊整个模具就好，注意不要太厚，等表面稍微干了就可以撕起来了。一定要是不粘的模具或者锅哦！
步骤9/11 点击查看大图
烫好的饼皮可以用盘子压着修修边，做出来更好看
步骤10/11 点击查看大图
将250ml奶油加入25g糖，打发至如图。
最后一步点击查看大图
芒果和草莓切丁，把饼皮光滑面朝上，一层皮一层奶油一层芒果然后和草莓交替夹心。中间步骤手太脏就没拍了。选一张最完美的铺在最上面，然后放入冰箱冷藏3小时以上，这样的话切起来才成型好看！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-24

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