日式抹茶奶油球
抹茶的绿色,以及它所特有的微苦茶香,为我们带来了春意。奶油球上面再撒一层抹茶糖粉,仿佛一道迷人的面纱,更为它增加了些许浪漫、清新的味道。 对于抹茶我也只是偶尔尝试,对于坊间大家常说的日产抹茶粉我也不是特别感兴趣。此次用的抹茶粉也只是从网店中购买的国内品牌,所以在颜色上比日产的要黯淡许多。至于经过高温烤熟还能保持翠绿颜色的原理我也不了解啦!此篇也只是对我烘焙成长上的一个记录。
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步骤1/18
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全部材料准备好
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步骤2/18
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低筋粉、玉米淀粉、10克抹茶粉混合均匀,过筛
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步骤3/18
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25克糖粉、3克抹茶粉混合均匀,过筛备用
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黄油软化,用手指一按,有一小坑
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步骤5/18
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加入60克糖粉
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步骤6/18
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先用刮刀将糖粉与黄油混合均匀
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步骤7/18
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用电动打蛋器低速打成顺滑状后,将蛋黄加入,继续用电动打蛋器低速打发
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步骤8/18
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打发好的黄油呈羽毛状
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步骤9/18
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将混合好的粉类筛入黄油糊中
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步骤10/18
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用刮刀翻拌均匀,无干粉颗粒即可
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步骤11/18
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取大约15克左右的面糊,用手揉成小圆球,放在不粘烤盘内;奶油球完成得差不时,烤箱开始预热150度
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步骤12/18
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将其送进预热好的烤箱中层,上下火,150度,15-20分钟
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步骤13/18
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出炉,晾凉后可直接食用,也可将抹茶糖粉筛在奶油球上面
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步骤14/18
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成品欣赏
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步骤15/18
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步骤16/18
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步骤17/18
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最后一步
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成品欣赏
奶油球不可太大,尽量揉得圆一些,成品易熟且造型漂亮;最后的抹茶糖粉可以随口味来决定,筛还是不筛; 烤制的时间和温度请试自家的烤箱来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-24
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