醋溜木须
一道家人喜欢的下饭菜。
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步骤1/13
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里脊肉清洗干净。
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步骤2/13
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肉切薄片。牛肉顶丝切,猪肉无所谓怎么切都行。
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步骤3/13
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肉片加黄酒、胡椒粉以后,像做肉丸子打肉馅一样顺一个方向搅拌,等到液体都进入肉片里以后,加入酱油继续搅拌,再加入适量水继续搅拌,到肉片都很滋润。
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步骤4/13
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加入淀粉和蛋清继续搅拌均匀。
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步骤5/13
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木耳焯水备用。
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步骤6/13
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葱姜蒜切末备用。酱油、醋、胡椒粉、汤、适量清水调成汁,淀粉加水调成芡汁。
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步骤7/13
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鸡蛋两只打散。
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步骤8/13
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将鸡蛋炒熟备用。
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步骤9/13
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肉片滑油至熟备用。
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步骤10/13
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锅烧热,放入食用油。倒入葱姜蒜末炒香。
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步骤11/13
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将提前调好的汁倒入锅内烧开,调入水淀粉至浓稠。
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步骤12/13
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倒入木耳、肉片、鸡蛋翻炒,让汁均匀的挂在菜上。加入少许香油。
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最后一步
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出锅装盘。
醋溜的醋很重要。量按照品牌和种类的不同调整。整体味道是酸、咸、香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-22
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