梅干菜扣肉
这是一道拿得出手的硬菜,但是也是够费时间的,前后至少要两个小时,得有耐心,肉一定要切的薄片,这样蒸出来肉才能入味哦!
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锅里放入水、葱段、姜片、五花肉按照碗的尺寸我切成了两块,大火烧开改中火炖20分钟。
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取出煮好的肉块趁热刷上老抽上色。
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梅干菜浸泡约6小时变软之后洗净,用锅翻炒至变微干盛出备用。
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锅里加少许油,将刷好老抽的肉皮在油锅里煎至金黄色。
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步骤5/11
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取出切片,切的越薄越好哦!
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加入柱候酱、蚝油、糖、生抽、黄酒、红腐乳等酱料。
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用手小心的翻一下,让每一片肉都均匀的沾上酱汁。
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步骤8/11
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将肉片肉皮贴碗一片一片摆好在碗中。
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步骤9/11
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把准备好的梅干菜盖在上面。
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步骤10/11
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将多余的酱汁均匀的浇在梅干菜上。
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最后一步
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蒸锅将水煮开,把准备好的菜碗放进去蒸1小时。出锅倒扣在盘子里就可以啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-24
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