红烧肉
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步骤1/5
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把五花肉切成一厘米的长的小块
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步骤2/5
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放入凉水里煮沸，里面放点料酒去腥
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步骤3/5
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煮好后捞出，在温水里洗干净，
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步骤4/5
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在锅里放少许油，油温稍热放入冰糖，把冰糖炒化，慢慢变红，有小泡时放入肉块，煸炒一下，上色。在倒点酱油使颜色更加鲜亮，（动作慢的同学可以关掉火，不要糊了，初学的时候我就这样，呵呵）。之后放入花椒，八角，桂皮（没有的放点十三香也可），葱，姜，蒜，翻一下。在倒入肉的三倍水，我一般放两碗（1000ml），大火把水烧到一半时，加入少许盐，一定不要提前加，提前加盐肉不容易烂。
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最后一步
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等水快收干了，放入蒜末，鸡精。就完成了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-24
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