红烧肉
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步骤1/5
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把五花肉切成一厘米的长的小块
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步骤2/5
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放入凉水里煮沸,里面放点料酒去腥
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步骤3/5
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煮好后捞出,在温水里洗干净,
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步骤4/5
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在锅里放少许油,油温稍热放入冰糖,把冰糖炒化,慢慢变红,有小泡时放入肉块,煸炒一下,上色。在倒点酱油使颜色更加鲜亮,(动作慢的同学可以关掉火,不要糊了,初学的时候我就这样,呵呵)。之后放入花椒,八角,桂皮(没有的放点十三香也可),葱,姜,蒜,翻一下。在倒入肉的三倍水,我一般放两碗(1000ml),大火把水烧到一半时,加入少许盐,一定不要提前加,提前加盐肉不容易烂。
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最后一步
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等水快收干了,放入蒜末,鸡精。就完成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-24
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