南瓜豆包➕玫瑰花馒头

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南瓜豆包➕玫瑰花馒头

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一直喜欢吃南瓜，无论是南瓜饼还是南瓜豆浆，百吃不厌。看到很多朋友用糯米粉做南瓜豆包，我也很喜欢。但糯米不好消化，正好做面包剩了点豆沙馅，我就做了这款发面版的南瓜豆包。因豆沙不多，余下的面团就做了玫瑰花馒头。一举两得，很不错哦。

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1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜 250g

、

普通面粉 600g

、

牛奶 250g

、

白糖 50g（喜甜多加，随意）

、

酵母 5g

、

红豆馅适量

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
南瓜250克左右，切成小块。
步骤2/25 点击查看大图
将南瓜块放到料理机里，倒入一盒牛奶。
步骤3/25 点击查看大图
充分搅拌成糊状
步骤4/25 点击查看大图
将南瓜糊倒入碗中，放微波炉里加热50秒，温热即可。然后把酵母加入南瓜糊里搅拌均匀。
步骤5/25 点击查看大图
将50克白糖放到500克的面粉里搅拌均匀。喜欢甜点的可以多加点糖，我这不算太甜。主要是馒头不太甜，豆包还可以，因为豆馅我放糖比较多。就是随自己喜欢了。因面粉的吸水性不同，先留出一些，一会放南瓜糊时看面团的软硬程度再慢慢加入。
步骤6/25 点击查看大图
将搅拌好的南瓜糊倒入面粉里搅拌均匀，如感觉面团发软将留出的面粉一点点加入，直到成软硬适中的面团即可。
步骤7/25 点击查看大图
将揉好的面团盖上保鲜膜醒15分钟
步骤8/25 点击查看大图
将醒好的面团充分揉勻，如沾手可以加面粉，直至不沾手。
步骤9/25 点击查看大图
将蒸锅加热后关火，将面盆放入盖上锅盖发酵30至40分钟，面团成两倍大即可。
步骤10/25 点击查看大图
将发酵好的面团取出，揉匀，排气。
步骤11/25 点击查看大图
先取出一块揉成长条，切割成一个个小面团，大小按自己喜欢。我切的较小。擀成不太薄的面皮。
步骤12/25 点击查看大图
包上豆馅，收口朝下，整理成圆形
步骤13/25 点击查看大图
用小刀背在豆包表面压出痕迹，再用牙签将四周压上印，一定要用力压深点，然后将洗净的葡萄干按在中间位置。
步骤14/25 点击查看大图
依此类推，将剩下的完成。
步骤15/25 点击查看大图
放入蒸锅里再发酵10分钟。然后点火，开锅后转中小火蒸15分钟，关火，停留2分钟后开锅盖即可。
步骤16/25 点击查看大图
蒸完以后印就浅了，可能是我压的不太深，不过这也不错了。
步骤17/25 点击查看大图
在锅里蒸豆包时，用剩下的面团做玫瑰花馒头。也是将面揉成长条，切成饺子皮大小的剂子，擀成面皮。
步骤18/25 点击查看大图
七个面皮一个压一个
步骤19/25 点击查看大图
从头卷起，不要太紧
步骤20/25 点击查看大图
在中间快速切开
步骤21/25 点击查看大图
立起，整理成玫瑰花型即可。
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蒸法同豆包一样
步骤23/25 点击查看大图
是不是很漂亮！
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成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

豆沙馅是我自己煮的，每次我都是煮一斤小豆，用不了就放到冰箱冷冻，随用随取很方便。我放的白糖不太多，如果喜甜的可以再加点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！