济南小吃油旋的做法

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济南小吃油旋

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油旋是济南本地的地道小吃，以位于市中区经四纬三路口的“油旋张”最为著名，不知道是不是因为“油旋张”三个字是季羡林给题的。老济南人的早餐油旋必不可少

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30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 200g

、

水 130g

、

盐 2g

、

葱花 10g

、

花椒粉 5g

、

猪油 30g

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
盐、面粉、水放入面包机揉15分钟
步骤2/13 点击查看大图
揉好面团盖保鲜膜醒半小时以上
步骤3/13 点击查看大图
醒好分成6个小面团
步骤4/13 点击查看大图
软化的猪油与适量盐、花椒粉、葱花拌匀做成油酥
步骤5/13 点击查看大图
取一面团把它擀成长椭圆形，中间抹上油酥
步骤6/13 点击查看大图
长方向对折
步骤7/13 点击查看大图
从一头卷起
步骤8/13 点击查看大图
卷好把螺旋多的一面朝下摆
步骤9/13 点击查看大图
用手按扁
步骤10/13 点击查看大图
面饼表面抹层油，放入预热好的电饼铛
步骤11/13 点击查看大图
煎至两面金黄，用平底锅也可以
步骤12/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱200度烤5分钟
最后一步点击查看大图
一定要趁热吃

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

1、和面时冬天用温水，夏天用凉水 2、面团一定要软，醒半小时至2小时 3、可以用油炒面粉的方法制成油酥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-24

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