麻辣鸭头
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步骤1/6
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买回的鸭头是冷冻的,需要解冻放血,清洗干净。然后用加了姜片的沸水罩五分钟捞出。
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步骤2/6
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我把条料都放在了调料包里,系好!
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步骤3/6
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第一次做,我光顾着做没拍照,大家理解下!锅倒油,放入葱段,姜片,蒜瓣炒香,在倒入郫县豆瓣酱翻炒,加入水,大火滚起,加入老抽、生抽,糖,盐,蚝油,卤汁做好啦。我就倒在了砂锅里慢火炖注意水要添够,这时候料包,花椒大料麻椒放入,滚30分钟,放鸭头小火炖一小时。
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步骤4/6
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小火炖时,可以尝尝味道,少放盐调味,不够辣和麻可以在放些,我还放了四小勺花椒油
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步骤5/6
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做好的,捞出来吃吃味道,炖的很烂,淡淡的清香,淡淡的香辣
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最后一步
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儿子赞不绝口啊!开动啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-23
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