是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
柯桥五香茶干的做法 点击查看大图

柯桥五香茶干

浏览 13783 · 收藏 65
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

清明0404_42883

绍兴臭豆腐是绍兴有名的特产，而它名不见经传的兄弟－－柯桥五香茶干，也是绍兴的一大特产。 周作人先生在《吃茶》中津津乐道的昌安门外三角桥“周德和”的茶干就是柯桥茶干的前身。柯桥茶干小且薄，一寸见方，厚仅分半， 黝黑坚韧，色如紫檀。其味微咸，香而甘甜，慢慢嚼来，又有些许鲜汁润口。 五香茶干配料讲究，配以大茴、小茴、桂皮、丁香、山萘、黄酒、陈皮、甘草、冰糖等十几种辅料精制而成，文火煨制，味道鲜，咸，甜，香、经口细嚼，回味悠长，是儿子明天春游的必备零食之一。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
豆腐干 400克
、
自制卤料包 1包
、
黄酒 20ML
、
冰糖 20克
、
母子酱油 25ML
、
盐 3克
烹饪步骤
小贴士

卤料包成分为大茴、小茴、桂皮、丁香、山萘、陈皮、甘草、香叶、肉蔻，喜辣可加辣椒 文火煨制时间越长越入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-23

换个做法

柯桥五香茶干的其他做法

柯桥五香茶干的相关分类

小吃 瑞士卷 山楂 腌萝卜 大闸蟹 土豆 更多

柯桥五香茶干的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许