炒面——杂酱川味炒面
喜欢一个人安安静静在厨房享受做美食的过程。相比做一些大菜，我更喜欢这种小东西，比如蛋包饭，肉松卷饼，既不费时，又别具风味。女儿吃的时候说：这是我吃过最好吃的面，太给面子了。
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步骤1/10
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青红椒切丝
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步骤2/10
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豌豆用水煮熟后沥出来
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步骤3/10
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这是面的鲜面。做炒面，可以用鲜面，可以用意面，也可以用干面（粗的）。根据自己的口味选择面就可以了
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步骤4/10
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这是冰箱里拿出来的肉绍子。平时用的比较多，所以做好了后冻着。做法是：买的猪肉馅。然后在肉里放：生抽，老抽，嫩肉粉，花椒粉，料酒，一点盐，色拉油，拌匀。冷锅下油，然后放入老干妈豆鼓，放入肉炒熟即可。这个肉绍子平时还可以做肉末茄子，汤面绍子。
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步骤5/10
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水开后煮面。不用煮太软，炒面太软不好吃。
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步骤6/10
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面煮好后，沥出水，然后冷水冲洗掉面上的粘性。
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步骤7/10
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然后放入酱油上色拌匀
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步骤8/10
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青红椒炒至七分熟再加豌豆和肉泥
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步骤9/10
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放入面炒匀，加入盐和味精一小勺子糖
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最后一步
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成品出来了。真的很好吃。家里人都说特别好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-23
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