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自贡冷吃兔的做法

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自贡冷吃兔

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30~60分钟 | 配菜(中级)

兔肉 1只

、

芝麻 30g

、

冰糖 6颗

、

香叶 5个

、

大蒜 5个

、

花椒 30颗

、

八角 5颗

、

盐 25g

、

胡椒粉 10g

、

生姜 30g

、

生花生 100g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
兔剁块（小一点）洗净八角草果小茴香香叶盐胡椒粉蒜切片姜切片花椒少许料酒码味如果吃辣厉害少许干辣椒面或香辣酱都可以（半个小时）
步骤2/5 点击查看大图
干辣椒用剪刀剪段节备用
步骤3/5 点击查看大图
腌制的时候可以放花生粒一起
步骤4/5 点击查看大图
锅里放油油温升起倒腌好的兔肉先把水分逼出来觉得干的差不多了可以捞出回锅锅里放油待油温升起关火冷却一下放切好的姜片蒜片香料冰糖花椒然后小火把糖色炒出来倒入煸过的兔肉差不多了就放剪好的辣椒段
最后一步点击查看大图
出锅待冷却后放芝麻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-23

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