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巧克力杏仁饼干的做法

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巧克力杏仁饼干

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最近特别想吃巧克力味的什么什么，昨天晚上甚至半夜起来做被子蛋糕吃，今天就做了这款饼干干，真是好吃的停不下来，我的体重啊( ・᷄ ᵌ・᷅ )至于照片的问题，手机拍出来的，也没有东西布光，又是晚上，多少有点对不起观众(,,•́ . •̀,,)

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黄油 100g

、

糖粉 50g

、

鸡蛋液 25g

、

低筋粉 130g

、

玉米淀粉 30g

、

可可粉 20g

、

杏仁 35g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
原料全家福
步骤2/8 点击查看大图
先烤杏仁，放凉备用，200度，五分钟，不用预热烤箱，或者开始听到杏仁有噼噼啪啪的响声就拿出来。
步骤3/8 点击查看大图
黄油软化加糖粉打发，打至顺滑状态，分次加入鸡蛋，持续搅打，直到黄油颜色发白，体积膨大。注意：鸡蛋不要一次加太多，容易水油分离。
步骤4/8 点击查看大图
打发好的黄油，应该是这个状态
步骤5/8 点击查看大图
混合低筋粉，淀粉，可可粉，筛入黄油中，搅拌至无干粉状态，放入冷却好的杏仁，搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
将面团整形为横截面5×5左右的长方体，有模具的可以铺好保鲜膜，装入模具压实，放入冰箱冷冻2小时左右。一定冻实，否则面团会一切就碎
步骤7/8 点击查看大图
冷冻好的面团取出，切成0.7左右厚的片，放在油纸上，烤箱预热。150℃，20分钟，根据自己家烤箱脾气来。
最后一步点击查看大图
叮叮当～饼干出炉了，放凉了就可以吃了，放凉之前因为杏仁是热的，所以苦味被激发出来了，也别有一番风味

小贴士

杏仁我用的承德杏仁，杏仁味道很浓，微苦，用之前烤一下更香。做饼干的时候，我喜欢把部分面粉改成淀粉，这样饼干更酥松。温度，老生常谈，看自家烤箱脾气。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-23

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