潮州咸菜苦瓜猪骨汤的做法

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潮州咸菜苦瓜猪骨汤

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这道汤加入咸菜别有一番风味，加了咸菜无须加盐，可以加点鸡类调味或不加。此汤3-4人份。咸菜是有包装的潮州咸菜，一包300g。

食材清单加入采购清单

猪骨 500g

、

苦瓜 2条

、

咸菜 300g

、

水 2L

、

姜片 8片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
.准备材料，苦瓜去瓤，切小块。猪骨焯水。咸菜洗净，怕太咸可以切小块冲水或浸泡片刻。
步骤2/8 点击查看大图
猪骨先下锅中至中小火煲半小时
步骤3/8 点击查看大图
油锅放入姜片爆香
步骤4/8 点击查看大图
苦瓜入锅先煎一下，再翻炒
步骤5/8 点击查看大图
炒至苦瓜转青绿色，表面有点焦褐色，加入咸菜
步骤6/8 点击查看大图
咸菜炒香后与苦瓜一同放入锅中煲
步骤7/8 点击查看大图
中火煲15分钟后加少许鸡粉焖。
最后一步点击查看大图
美味。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.咸菜怕太咸可以切小块后冲水或浸泡片刻 2.苦瓜煎炒过可以去除涩青味 3.咸菜炒过在汤中更带出咸菜的味道4.汤里可加入黄豆先与猪骨一起先煲，家里没黄豆所以没放

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发布于 2016-03-23

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