潮州橄榄菜
自从出产橄榄菜以来,一直受到潮汕一带人的喜爱,后来因为传出材料的问题,现在要吃也是怕怕的,还是自己做的,材料真实,用材用好的,吃起来更放心。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
橄榄用开水过一下,待凉切细备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
梅菜芯去掉头部洗干净,里面含有沙,要多洗几遍。把菜芯分成骨部分和叶部分,再切小段,大概1.5-2公分吧。因为叶比较易熟,所以分开煮,到时叶子不会太烂了。
-
步骤3/7
点击查看大图
橄榄跟菜骨到高压锅煮,加水没过材料就可以了,压开后15-20分钟关火。冷却后倒掉水备用。
-
步骤4/7
点击查看大图
菜叶也同样到高压锅煮,加水也没过材料,压开后8分钟关火。冷却后倒掉水备用。
-
步骤5/7
点击查看大图
热鼎后放下油,待油热后放下橄榄跟菜骨,加入盐,酱油,白砂糖用慢火煮,煮大概40分钟左右(如图),就放下菜叶。
-
步骤6/7
点击查看大图
菜叶加入后再继续慢火煮,现在要注意,要翻炒,以免粘锅了。大概煮40分钟,加入少许鸡粉,最后大火不停翻炒后就熄火。
-
最后一步
点击查看大图
待凉再装瓶。
个人喜好的甜度跟咸度不一样,盐跟糖可以增加或减少,妈妈辈们就都喜欢咸一点,说是可以放久点,以免发霉。本人自己吃的,所以油就加了鲁花的,香点,菜芯也是成包的,是很多都好评的。个人喜好不一样,喜欢橄榄多点可以菜芯跟橄榄各一半。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-23
潮州橄榄菜的其他做法
潮州橄榄菜的相关分类
潮州橄榄菜的相关推荐
-
夏天爽口菜之盐水煮毛豆
15577人看过 -
韩式泡菜饼
1855627人看过 -
生巧克力
26985人看过 -
九干菜黄豆水
33715人看过 -
夏季开胃湘菜皮蛋茄子 做法简单 口味倍地道
91201人看过 -
农村铁锅炖
41603人看过 -
咖喱鸡肉饭
14451434人看过 -
小白必看!抹茶冰淇淋,体验味蕾沉浸式
134143人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#小花卷
174175人看过 -
青梅酒、青梅露
23832人看过 -
可可冰淇淋
171053人看过 -
韭菜盒子
11262169人看过