羊肉馅饼
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步骤1/8
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和面,将面团揉到光滑柔软的面团,醒2个小时。
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步骤2/8
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羊肉洗净剁碎斩成肉泥,手工剁更有弹性,换成料理机粉碎也行。
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步骤3/8
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所有蔬菜切成末或用料理机处理。
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步骤4/8
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把羊肉馅和蔬菜末混合,加入料酒、生抽、花椒粉、黑胡椒粉、盐搅拌均匀。
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步骤5/8
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面团揪成一小块揉成小面团,擀成薄薄的面皮,放入馅料。
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步骤6/8
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按包子的包成不露孔的包子用手轻轻压扁放在面板上。馅饼全部做好了,给馅饼两面都抹上一层油,热锅加油,把馅饼放入煎,煎到一面有点黄,翻面。
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步骤7/8
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加入适量水烧一会儿,水干后,加一点油继续煎,直到两面金黄起锅。
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最后一步
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起锅
1、羊肉馅手工剁,比较有弹性,我这个羊肉馅是手工剁的。如果想要方便块,直接要料理机打成肉泥也行。蔬菜也直接用料理机打碎。
2、揉面团的时候,第一次加水要少,以免水加得过多,揉的过程中看面粉混合的情况,再增加水,注意每次水都不要太多。
3、天气冷的情况下醒面团要时间久一点2个小时左右,夏天醒面团1个小时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-23
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