芋圆珍珠

浏览 46845 · 收藏 282 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

唯爱与美食不可辜负

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

木薯粉适量

、

紫薯一个

、

红薯一个

、

红豆沙适量

、

蜜豆适量

、

红糖适量

、

炼乳白糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
即使不是夏天，来一碗冰冰凉凉的芋圆也很是过瘾。怕凉的话趁着温热吃下也很棒，暖心又暖胃。
步骤2/13
紫薯红薯上锅蒸熟，用勺子压成泥，加适量炼乳或者白糖调味，也可以是芋头南瓜~其实这个应该叫薯圆(´⌣`ʃƪ)
步骤3/13 点击查看大图
分次适量加入木薯粉搅拌，直到和成面团，太硬会散，太软会不成型
步骤4/13 点击查看大图
大概这个样子
步骤5/13 点击查看大图
面团搓成长条切小块，滚点木薯粉防止粘在一起，一次吃不了的话冻起来，随吃随煮就像速冻饺子⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾
步骤6/13 点击查看大图
锅开后放入芋圆，煮至浮起再煮两三分钟就好啦，放入冷水中浸泡一下，会很弹！
步骤7/13 点击查看大图
放珍珠的话需要提前做呦~红糖与水大概一比五煮开趁热倒入适量木薯粉，少量多次，不然会做出很多很多。。吃到地老天荒。。。和成面团搓成一个个小球球滚木薯粉防粘
步骤8/13 点击查看大图
水开后下锅煮十五分钟，关火盖闷15分钟晶莹剔透的珍珠就做好啦！放入冷水放在冰箱冷藏随吃随拿，珍珠还可以用来做珍珠奶茶！各种甜品！放心又Q弹
步骤9/13 点击查看大图
放入珍珠芋圆，红豆沙加点水放入适量蜜豆倒入芋圆一碗甜甜的芋圆珍珠就做好啦！还可以放入仙草，怕麻烦就放龟苓膏哈哈，升级版吃法！再加适量椰浆加牛奶和炼乳煮开放入芋圆，更好吃哦！还可以加入芋头啦，红糖呀，水果啦，自由发挥！
步骤10/13 点击查看大图
奶锅大概一碗水水煮开放入适量红茶5克左右，多放点会很有味道~煮成红茶，倒入牛奶大概200毫升煮开，依个人喜好调入炼乳或者蜂蜜或者白糖，滤掉茶叶放入珍珠，珍珠奶茶就做好啦！
步骤11/13 点击查看大图
木薯粉加少量热开水和成面团盖保鲜膜醒20分钟，面团分成13或者14克圆球压扁，蒸熟的紫薯压泥加炼乳搓成大概10克一个的球球，冻20分钟会更好包
步骤12/13 点击查看大图
将紫薯球包入面团，滚圆，盖上保鲜膜防止变干
最后一步点击查看大图
水开后放入水晶汤圆，再次煮开后加点凉水煮到汤圆浮起来，关火闷六七分钟，晶莹剔透的水晶汤圆就做好啦！卖相超好！装X利器！