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太阳蛋的做法

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太阳蛋

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最喜欢吃这个熟度的蛋黄了，嫩嫩的。

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10分左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

油半锅铲

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
热锅后调小火，倒入冷油，转一圈。
步骤2/4 点击查看大图
趁油温还不高时，打入鸡蛋。
步骤3/4 点击查看大图
周围蛋白凝固了，微微黄的时候，用锅铲沿边铲一下，确定蛋没有粘锅就不要再动它了。
最后一步点击查看大图
小火慢煎2分钟左右，关火，盖上锅盖焖3分钟，靠锅子余温，将蛋黄继续焖熟。

小贴士

1.如果用平底锅，又不用辅助工具，是煎不出圆形的蛋的。中式炒锅就可以。 2.热锅冷油，在油温不高时打入鸡蛋，蛋白就不会有大泡泡鼓起来。 3.想吃咸味的，在第三步时捻一小撮盐撒在鸡蛋上。 4.想吃完全熟透的蛋黄，就翻面再煎30秒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-22

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