红酒牛排

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛排肉 2片

、

红酒适量，浸没牛排肉即可

、

西兰花 2小颗

、

青椒 2条

、

黄椒 2条

、

香菇 2个

、

甜玉米粒根据个人喜好

、

柠檬片 2片

、

螺丝面 1小碗

、

黄油适量即可

、

黑椒酱根据个人口味

、

橄榄油适量

、

番茄沙司适量

、

食盐约1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材。牛排肉用松肉锤轻轻敲打，加适量红酒浸泡，红酒没过肉即可，保鲜膜密封，放入冰箱备用。浸泡时间约12小时。
步骤2/16 点击查看大图
黄椒切两环，并切成小块备用。
步骤3/16 点击查看大图
青椒切两环，并切成小块备用。
步骤4/16 点击查看大图
胡萝卜切一片，并切成小块备用。
步骤5/16 点击查看大图
香菇切十字。
步骤6/16 点击查看大图
西兰花取一小块，剪刀剪成心形备用。
步骤7/16 点击查看大图
柠檬切一个薄片。
步骤8/16 点击查看大图
甜玉米粒在锅内开水焯一下，放在小碗中备用。
步骤9/16 点击查看大图
香菇和西兰花放入刚才焯甜玉米粒的锅中，焯熟。
步骤10/16 点击查看大图
螺丝面放入锅中煮熟，煮时搅拌，防止粘连。
步骤11/16 点击查看大图
煮熟的螺丝面在凉水中拔一下。
步骤12/16 点击查看大图
过凉水的螺丝面捞出，倒掉水，加入少量橄榄油，防止螺丝面粘在一起。
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在锅内放入一块黄油，用油刷将黄油铺平。
步骤14/16 点击查看大图
牛排肉两面煎，中火，尽量不要火太小，不然水分会流失，但也要注意不要糊锅。在煎的过程中分次倒入浸泡过牛排肉的红酒。煎至熟（或八九分熟，根据个人口味），出锅。
步骤15/16 点击查看大图
将准备好的黑椒酱剪开小口，在牛排上划'井'字。将其他食材摆放在盘子上。
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完成。