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“春之声圆舞曲”蛋糕的做法

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“春之声圆舞曲”蛋糕

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生日的今天，自己做一款草莓裸蛋糕，使用少量的奶油，不油腻，香浓不减，正适合全家人的口味。一家人都吃的十分开心，自己心里非常幸福，如一支圆舞曲唱响。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

细砂糖 30g+18g

、

稻米油 30ml

、

牛奶 30ml

、

低筋粉 54g

、

草莓 10个

、

奶油 15g

、

细砂糖 8g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
分离蛋黄蛋白。
步骤2/7 点击查看大图
蛋黄中加入18克细砂糖，搅拌至颜色变浅，再分次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
混合均匀的蛋黄液体中加入过筛后的低筋粉，搅拌均匀无颗粒状。
步骤4/7 点击查看大图
打发蛋白，出现粗泡时加入50克细砂糖中的1/3，继续打发。
步骤5/7 点击查看大图
剩下的细砂糖分两次加入蛋白打发至干性发泡。（打蛋器提起出现小直角即成）。
步骤6/7 点击查看大图
将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒入模具中，嗑出大气泡，放入已预热好的烤箱中烤40分钟。（预热时间10分钟；温度170度）
最后一步点击查看大图
烤箱发出提示音后，烤制完成，将蛋糕从烤箱中拿出，倒扣放凉。然后将蛋糕胚片成三片。蛋糕胚底层抹上一层薄薄的打发奶油，再放上切成丁的草莓，放上第二片蛋糕胚，抹上一层薄薄的奶油，放上草莓丁，将第三层蛋糕片放上，抹上奶油，放上四片草莓片和7颗巧克力

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-22

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