自制辣椒油
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步骤1/5
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锅烧热,下香菜根,小香葱,洋葱,烧到六成熟的时候,放入香叶、草果、八角、桂皮。
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步骤2/5
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不喜欢桂皮的味道可以加一点点,油多一些也就把味道冲淡了。
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步骤3/5
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草果要把里面的籽拿出来
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步骤4/5
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辣椒面里面加一点盐,喜欢白芝麻可以加一些,蒜末。
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最后一步
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把油锅里的菜都烧到微焦那时候就可以把香料和菜都捞出来,然后冲辣椒面,就大功告成了,防止辣椒面糊,可以边搅拌边冲辣椒面。
香菜只取根部就行了,主要是提香气,紫洋葱比白洋葱水分少而且更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-22
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