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超爽大盘鸡的做法

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超爽大盘鸡

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喜欢大盘鸡辣爽辣爽的感觉～剩下的汤再煮面吃，简直不要太过瘾！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡一只

、

蘑菇适量

、

土豆干适量

、

青红黄椒各一个

、

冰糖适量

、

干辣椒适量

、

葱姜适量

、

花椒适量

、

桂皮、八角、陈皮、玫瑰花、香叶适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
三黄鸡剁块（这么残忍的活可以买鸡的时候让老板帮忙来做，嘿嘿），加盐、葱姜、十三香、酱油、料酒腌制半小时
步骤2/6 点击查看大图
炒锅热油，加入几小瓣干辣椒和花椒粒爆香
步骤3/6 点击查看大图
加入鸡块翻炒至变色，再加入少许料酒和酱油（太黑了，没拍出感觉来）
步骤4/6 点击查看大图
变色后加入适量清水，没过鸡块即可，而且尽量一次性加水，之后再加会影响鸡肉的口感。
步骤5/6 点击查看大图
加入干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、玫瑰花，还有土豆干，小火炖半小时，在二十分钟的时候加入蘑菇一起炖
最后一步点击查看大图
临出锅加入青红黄椒块，稍微煮一两分钟就可以出锅啦～已经有香香的味道了捏～

小贴士

土豆干是东北男票自己加晒干的，吃起来很有嚼头，而且比起土豆块还省地方～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-22

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