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福州蛋燕的做法

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福州蛋燕

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蛋燕，地瓜淀粉煎熟后切条或丝，或加海鲜青菜瘦肉煮食，或炒食，口感软糯，久食不上火。

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地瓜粉 300g

、

鸡蛋 2只

、

盐 7g

、

花生油 20ml

、

娃娃菜 1颗

、

西芹少许

、

洋葱少许

、

鸡高汤 1杯（约150mL）

、

培根 35g左右（1人份）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
300克地瓜粉加200mL水，鸡蛋1只，盐3克，油3mL，搅匀成糊。
步骤2/9 点击查看大图
煎锅烧热，加少许底油润锅，倒入粉糊，轻摇锅子使糊均匀铺在锅底，一面成形即翻过煎另一面。待熟后取出放凉，依次做完所有粉糊。
步骤3/9 点击查看大图
晾凉的粉饼卷起，切1厘米宽的条，切好后抖散。
步骤4/9 点击查看大图
准备配菜。
步骤5/9 点击查看大图
培根、娃娃菜、洋葱均切成1厘米宽条，西芹切斜片。
步骤6/9 点击查看大图
煎锅烧热加油炒鸡蛋，熟后盛出。
步骤7/9 点击查看大图
将剩下的油全部倒入锅中，加入洋葱培根，煎制出香味。
步骤8/9 点击查看大图
将娃娃菜，西芹，和炒熟的鸡蛋加入稍加翻炒，加入粉条，鸡高汤和盐，大火烧制，汤汁收尽即可出锅。
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装盘上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-22

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