【蔡式自制】韩式料理之牛肉石锅饭
其实这是我吃过最好吃的石锅拌饭了!真的,我发誓!如果按我的方法来,真的会好好吃!哈哈哈哈哈!可惜等我做完我才发现自己忙着做,没有照相,不过没关系!超容易做!
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步骤1/6
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真的好好吃!信我!第一步,先将排骨洗净,然后加入蒜泥,料酒,酱油,搅拌腌制。
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步骤2/6
胡萝卜切块,然后下锅,翻炒,加入腌制好的排骨,炒到肉香飘出就好。呈好,放一边。
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步骤3/6
记得煮饭!可以用电饭锅先闷饭,也可以用石锅煮。不过用石锅煮特别慢,很费煤气!所以还是用电饭锅吧!如果你想让饭好吃,可以加入腊肠。腊肠可以切碎,在饭七分熟的时候倒入锅,一起闷。等电饭锅跳灯,可以加入淋酱。淋酱的配制方法是:酱油+蒜蓉+料酒,调配好,倒入电饭锅,搅拌均匀。
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步骤4/6
西兰花,用水焯,可以适当加点盐,但是听说白焯比较健康,anyway,你喜欢就好。焯好捞起来沥干,备用。
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步骤5/6
石锅终于上场了!!!石锅先放炉子上预热,然后擦上香喷喷的香油!这个步骤千万不能省!这个是整个饭的关键!最好用烧烤用的那种刷子,蘸油,四周来回刷油,涮完可以把拌饭一层层铺上去。铺一层可以适当刷香油,然后压实。记得!这个过程始终要开着火,在炉子上进行。
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最后一步
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把炒好的排骨萝卜扑上去,在石锅里烤,等到听到锅里噗嗤噗嗤响,就差不多好了。这个时候,可以直接打个鸡蛋下去。可是我不喜欢吃,所以我就另外煎了个荷包蛋。然后放西兰花下去。最后一步,撒上黑胡椒,真的好棒!饭香味特别浓!而且有点焦焦的,嚼劲十足,又好吃!
有紫菜可以下紫菜哦!
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发布于 2016-03-21
牛肉石锅饭的其他做法
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