不用模具的简单法式长棍的做法

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不用模具的简单法式长棍

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喜欢有嚼劲的食物，慢慢咀嚼也是一种运动的方式，食物充满在在嘴巴里，每一口都是那么充实和幸福！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉180克，低筋面粉120克，酵母3克，水190克，盐6克，油纸一张

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
酵母和水混合，和粉，盐拌成团
步骤2/16 点击查看大图
盖上发酵两倍半大
步骤3/16 点击查看大图
稍微揉搓排气，再醒发15分钟
步骤4/16 点击查看大图
在盆子里或案板上分成相同的三份
步骤5/16 点击查看大图
手压成长形，两边往中间折，再捏紧，就成了橄榄形了
步骤6/16 点击查看大图
油纸放入烤盘，将面团搓成长条，和烤盘差不多长（长的那个方向），我这个差不多30厘米
步骤7/16 点击查看大图
将油纸折一下
步骤8/16 点击查看大图
放入第二条，像折风琴那样就可以了
步骤9/16 点击查看大图
三条排好，这样就可以代替法棍模啦
步骤10/16 点击查看大图
二发到一倍大，我是放在烤箱，下面放碗滚水。二发时一定要看好，别发过了！筛高粉，用刀斜划7刀，要干净利落些
步骤11/16 点击查看大图
放进230预热的烤箱里上下火18分钟
步骤12/16 点击查看大图
出炉了，完美的气孔
步骤13/16 点击查看大图
又有弹性
步骤14/16 点击查看大图
配上咖啡
步骤15/16 点击查看大图
喜欢硬的可以烤22分钟，这是前几天烤的
最后一步点击查看大图
满足的生活状态

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

一发后搓揉不用全部排气烤好才能产生漂亮的气孔

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-21

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