糯米粉版地瓜饼
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步骤1/7
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把煮熟或蒸熟的地瓜压成泥（我用的是自家种的过冬红薯，糖分比较多，外面买的粉的地瓜没那么甜，糖的用量可以加多一点）
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步骤2/7
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糖和水混合煮成糖水
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步骤3/7
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糯米粉跟地瓜泥混合搅拌
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步骤4/7
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把糖水倒进盆里与糯米粉地瓜泥一起搅拌
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步骤5/7
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直至面团不黏手不过硬就可以了（若是面太稀可以继续加入糯米粉搅拌直到不黏手）
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步骤6/7
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把面团揉成一个个小丸子，压扁之后就可以下锅炸了（喜欢地瓜丸子的人可以把丸子直接下锅炸，炸丸子要用小火，炸的过程中要不停翻滚），开小火放油，油温五成热时下锅炸，要不停翻转炸两面
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最后一步
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炸至金黄色就可以出锅啦（我只是放少许油，一样可以炸）
新手把握不好糯米粉和地瓜的比例，和面的过程中面太稀太黏，可以继续加入糯米粉直至不黏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-20
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