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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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很喜欢吃，自己做的用料放心，也没有食品添加剂，很健康，又解馋，嘿嘿……

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸 1块

、

胡萝卜半根

、

黄瓜 1根

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

生抽 3勺

、

白糖 1勺

、

老抽半勺

、

葱姜蒜适量

、

花椒 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡胸一块洗净剔去筋膜和脂肪，用厨房纸巾吸干水分。
步骤2/13 点击查看大图
用擀面杖敲打鸡肉，均匀的敲打，力度以不会把鸡肉打烂为宜。
步骤3/13 点击查看大图
切成食指宽的鸡丁。
步骤4/13 点击查看大图
用料酒和淀粉抓匀上浆。
步骤5/13 点击查看大图
黄瓜和胡萝卜切丁，葱切小段，姜蒜切片，生抽老抽白糖兑成酱汁。
步骤6/13 点击查看大图
热锅热油，放入胡罗卜丁炒至断生，盛出沥油备用。
步骤7/13 点击查看大图
再把鸡丁放进锅中炒，小心别炒老了，盛出沥油备用。
步骤8/13 点击查看大图
另起油锅，炸花椒。花椒炸好可沥出，如不介意不捞出来也可以。
步骤9/13 点击查看大图
放入葱姜蒜爆香。
步骤10/13 点击查看大图
放入豆瓣酱，炒出红油。
步骤11/13 点击查看大图
放入酱汁，翻炒均匀。
步骤12/13 点击查看大图
放入鸡丁、胡罗卜丁、黄瓜丁，翻炒收汁，加少许盐，即可出锅。
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成品图。味道棒棒哒~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-20

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