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元宵的做法

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元宵

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1小时以上 | 切墩(初级)

芝麻 60克

、

花生 200克

、

白砂糖 50克

、

熟糯米粉 50克

、

玉米油 20克

、

清水适量

、

生糯米粉 300克

、

蜂蜜 20克

烹饪步骤

步骤1/4
锅烧热后倒入花生，将花生炒熟盛出备用，芝麻同样炒熟备用。糯米粉炒熟备用。花生晾凉后去皮，用料理机打碎芝麻和花生，成小颗粒状就行，不要打过头成花生酱。
步骤2/4
花生芝麻里放玉米油、白糖、蜂蜜和熟糯米粉搅拌，然后适量加入清水，直至可以捏成团。将馅料分成三十个小份，揉圆备用。
步骤3/4
取两个大盆，一个放凉水，一个放糯米粉，用一个漏勺装搓圆的馅儿，把漏勺放水中使馅儿充分浸泡一到两秒，然后控水把馅儿放在糯米粉里滚动，此步骤进行六到七次，元宵就滚好了。每一轮可根据漏勺和盆的大小将馅料滚制，切记不要太多。
最后一步
滚好的元宵放开水锅中煮10到15分钟，待元宵完全浮起即可。煮制中途需要点三回冷水。

小贴士

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发布于 2020-02-07

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