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如何给宝宝正确吃猪肝，补铁食谱 | 猪肝蔬菜饼的做法

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如何给宝宝正确吃猪肝，补铁食谱 | 猪肝蔬菜饼

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猪肝的营养元素是任何一种食物都替代不了其位置的，猪肝含有丰富的锌和铁，其中铁的含量为猪肉的18倍多，蛋白质含量也远高于瘦肉，是滋补气血的佳品。建议每周给宝宝吃1-2次猪肝。今天一起探讨如何挑选猪肝，吃猪肝的注意事项。

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配菜(中级)

猪肝 100g

、

鸡蛋两个

、

菠菜适量

、

胡萝卜适量

、

姜适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材。
步骤2/15 点击查看大图
猪肝反复用流动清水洗净，直到没有血水渗出，切5MM厚片，用姜片和清水浸泡30分钟。
步骤3/15 点击查看大图
另起锅，重新放入干净水和姜片，冷水开始煮。
步骤4/15 点击查看大图
水煮开后即可，水开后关火，盖盖焖20分钟。盖盖焖能保持猪肝嫩度，水开煮的时间越久猪肝越发硬。
步骤5/15 点击查看大图
沥干水分。
步骤6/15 点击查看大图
猪肝切块。
步骤7/15 点击查看大图
加入少量温水，放入料理机打碎成猪肝泥。（也可以直接剁成泥或者研磨成猪肝泥）
步骤8/15 点击查看大图
菠菜洗净，焯水，剁碎备用。
步骤9/15 点击查看大图
胡萝卜切丝剁碎备用。
步骤10/15 点击查看大图
处理好的食材，胡萝卜沫、菠菜沫、猪肝泥。猪肝泥分两份分别放入胡萝卜沫和菠菜沫中。
步骤11/15 点击查看大图
蛋液打散，分两份均匀倒入两个碗中碗里。再分别加入适量面粉、盐、香油。
步骤12/15 点击查看大图
搅拌均匀成粘稠的面糊。
步骤13/15 点击查看大图
热锅凉油，刷一层油即可。煎至两面金黄即可出锅。
步骤14/15 点击查看大图
菠菜饼同上。
最后一步点击查看大图
分别切开装盘食用，悄悄隐藏了猪肝，让宝宝在不知不觉中吃下。适宜1岁以上宝宝食用。

小贴士

如何选择健康、新鲜的猪肝？新鲜的猪肝：颜色呈紫红色，富有光泽，整体颜色一致，表面没有水泡，用手轻压后能快速恢复，富有弹性。不新鲜的猪肝：颜色暗淡没有光泽，表面干燥起皱、有异味。有病的猪肝：有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点，这样的猪肝是绝对不能买的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-20

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