椰子冻盆栽--如何自制椰子冻

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前几天去家门口进口超市，发现有椰子冻卖，25大洋一个（还是在昆明呢离越南泰国好近啊），而大卖场的椰皇只要9元一个，本着能自己办到的事儿绝不麻烦别人的原则，果断自己在家拿椰皇操练开了。。。成品居然做出了双层椰子冻，简直要为自己狠狠点赞了！做法并不难，关键是开椰皇嘿嘿嘿。。。

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1小时以上 | 配菜(中级)

椰皇 1只

、

椰浆约50ml

、

吉利丁片 1片

、

椰浆粉 10g

、

糖 10g

、

盐

、

可可粉

、

薄荷尖

、

奥利奥饼干

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先，要有一只椰皇。用刀背在想要打开的地方转圈儿狂敲，椰壳自己就裂开啦。这时要注意，用刀尖插进椰壳的缝隙，稍微撬动一下，会有椰汁流出来，不怕，马上把开口朝下对准提前准备好的大碗把椰汁都倒出来就好了。直接打开的后果就是满桌子流的都是椰子水……椰子水里有杂质要过滤一下。把椰皇做盛器的一半用量杯量一下能装多少液体，很重要。我这个能装不到250ml。
步骤2/11 点击查看大图
250ml液体大约就用一片吉利丁就好了，剪碎冷水浸泡至软。小锅烧开200ml椰子水（因为后面还要加椰浆），把泡好的吉利丁片滤水倒入锅中，微火持续搅拌至其全部溶解。
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加入，椰浆粉，糖，一丁点儿盐，很重要！一定要加一点盐，在泰国柬埔寨等地吃到的很多椰浆做的甜点都有淡淡的咸味比如芒果糯米饭，比纯甜更具风味啊！
步骤4/11 点击查看大图
关火倒入椰皇，再加入30-40ml椰浆，搅拌均匀。敞开晾凉后蒙上保鲜膜入冰箱冷藏过夜。
步骤5/11 点击查看大图
铛铛铛铛，第二天下午最热的时候，拿出来咱们就可以享用啦。
步骤6/11 点击查看大图
是双层的哦！因为脂肪含量高的都浮在上面了，下面是椰子水层。上层真是椰香挡不住，太浓太香了。下层椰子水清甜微酸，特有的热带风情，冰爽嫩滑的口感，让你一口接一口吃完整盅！
步骤7/11 点击查看大图
我们另取一只市售椰子冻（自己做的吃完了，其实我不会告诉你是因为市售的切椰子切得比较整齐卖相好）把椰子冻表面的水倒掉。把奥利奥饼干轻轻掰开，饼干放在臼里捣碎成泥土状。
步骤8/11 点击查看大图
均匀的把奥利奥泥土洒在椰子冻表面。上面再加一点点可可粉撒匀，可以用勺尖轻轻混合。这样的'土'更逼真啦。最后插上一朵薄荷尖做装饰。酸奶盆栽请依法泡制。
步骤9/11 点击查看大图
生机盎然，加了可可粉的土，是不是非常逼真呀～
步骤10/11 点击查看大图
味道也超赞！市售的椰子冻只有椰子水做的，加点奥利奥也可以增添口感啦。
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谢谢观看！