黄米凉糕
这道西北的甜食真心是做起来麻烦吃起来留恋啊!
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步骤1/14
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将面粉和水拌匀,小火不停的搅拌烧开后加入糖调味,口感微甜即可关火。
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步骤2/14
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冷却后加入酸奶搅拌均匀,这样酸浆水就做好了。
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步骤3/14
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将糯米和糯小米分别用容器放好。
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步骤4/14
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倒入酸浆水静置24小时以上,20度以上24小时;如果温度低可以48小时。
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步骤5/14
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浆好的糯米颗粒饱和有一股香甜味道,把浆好的糯米淘洗干净。
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步骤6/14
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淘洗好的糯米加入适量清水煮开,倒出多余的水,小火不停的搅拌至米粒熟透,盖上锅盖焖5分钟。
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步骤7/14
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找一个平底盒铺上保鲜膜。
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步骤8/14
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倒入煮好的糯米铺平上面放上红枣碎和葡萄干,(我不喜欢吃红枣皮所以去皮了,不介意的可以不去哦)。
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步骤9/14
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将南瓜蒸熟压成泥备用。
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步骤10/14
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糯米粉兑一小碗水搅拌均匀备用。
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步骤11/14
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浆好的黄小米颗粒饱满,用清水淘洗干净。
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步骤12/14
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黄小米加入清水煮开,倒去多余的水,加入南瓜泥。
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步骤13/14
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小火搅拌煮至熟透,倒入糯米粉水盖好盖子焖8分钟。要注意保留一定汁水,不能煮的太干。
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最后一步
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将黄米倒入盒子里铺平表面盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏定型就可以吃了!我比较喜欢蘸着桂花蜜吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-20
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