豌豆粉(重庆万州特色小吃菜)
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小时候,早上出去得早在路边总能看到卖八宝粥和豌豆粉,卖汤圆的小摊子~后来大家都不卖豌豆粉了,可能太费时间,也或者成本太高了吧~今天自己做了下,感觉还不错哟~
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
干豌豆
适量
、
带肥肉的排骨(妈妈说腊肉弄出来更香)
适量
、
花椒
适量
、
生姜片
适量
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
香油
几滴
、
小葱
适量
、
红薯粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
1.干豌豆用开水泡4-5个小时~或者直接睡前泡,第二天在煮家(泡的水不用倒了,到时候熬汤的时候就用这个)2.排骨在冷水里面加几片生姜过下水,水一开就捞起来3.豌豆和排骨放一起,根据实际情况加水~同时放几片生姜和几个花椒 ;同时把红薯粉用开水泡着,备用4.狠狠的熬,熬到8成熟的时候再把粉条放下去,又继续熬~(我差不多熬了8个小时,有高压锅的话就可以直接用高压锅压~好得快些)5.好了之后吃之前加适量的盐、鸡精、葱花、香油~可以根据自己的偏好,还可以加其他喜欢的佐料(反正这个熬得越久~豌豆越萨也好吃撒)居然有排骨,熬的时候不要忘记加几滴醋~嘿嘿~做的时候没有图片,就拍了个成品
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-19
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