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私味食光第七集［咖啡饼干］的做法

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私味食光第七集［咖啡饼干］

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很喜欢这款饼干，脆脆的，咖啡与糖的融合得到了极佳的发挥～微焦的边缘更是给口感提供了层次感。并且咖啡可以换成各种你喜欢的口味，午后，做一杯咖啡配上这款饼干真是暇意至极！

食材清单加入采购清单

黄油 120g

、

糖粉 100g

、

蛋黄 15g

、

即溶咖啡粉 15g

、

低筋面粉 175g

、

盐 1g

、

成品有20个左右

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
糖粉过筛备用
步骤2/11 点击查看大图
咖啡粉和低筋面粉混合后过筛备用
步骤3/11 点击查看大图
蛋黄打撒备用
步骤4/11 点击查看大图
将盐加入黄油搅拌至乳化状。
步骤5/11 点击查看大图
黄油打至顺滑以后分两次加入糖粉
步骤6/11 点击查看大图
糖粉全部混合以后加入蛋黄液
步骤7/11 点击查看大图
蛋液搅拌均匀后将咖啡粉和低粉的混合粉加入其中，加入面粉后转为低档转速，并且不要过度搅拌，只要混合均匀就可以了，以免面粉起筋。
步骤8/11 点击查看大图
将面粉倒出揉成面团，之后揉成长条状。将面团分割成20g／个
步骤9/11 点击查看大图
将分割好的面团揉圆，摆入烤盘内，用手轻轻压扁。
步骤10/11 点击查看大图
以上火180度，下火160度烘焙大约18分钟即可。
最后一步点击查看大图
烤好以后取出放在烤架上晾凉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-19

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