奶香超绵吐司
这款吐司倾心很久了,以前只会从超市里买,有次从网上看到添加剂和无添加剂面包的对比后,吓死宝宝了!想来想去还是自己做吧!虽然费点功夫,最起码吃进肚子里的是健康的面包。 家里有个挑食的主,吃不了黄油的味道,只好把黄油换成橄榄油,味道一样好吃。
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步骤1/13
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把主面团中的所有原料(除橄榄油)全部倒入面包机,开始和面
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步骤2/13
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和面5—10分钟后加入橄榄油,继续和面
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步骤3/13
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直到揉至扩展阶段,用手慢慢抻开成比较薄的手膜,上个图
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步骤4/13
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放入容器,盖上保鲜膜,室温22—25度下发酵,进行第一次发酵
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步骤5/13
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约一个小时左右至面团体积变为原来的2倍大,此时用手按下凹痕不弹回
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步骤6/13
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面团拿出用手把面团的气体挤压出来,分成3份,放在室温下松弛发酵15分钟
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步骤7/13
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中间发酵完成后,取一面团,在案板上擀成长椭圆形
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步骤8/13
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由上至下卷起,卷成圆筒状,卷的时候卷紧,不要留缝隙
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步骤9/13
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卷好的依次放进吐司盒,放在室温或有发酵功能的烤箱里再次进行发酵
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步骤10/13
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等面团发酵至吐司盒九分满,就可以了(手残了一下,突然想到这部没拍照片盖上盖子又把盖子抽开了,上面的表皮搓成了这样)
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步骤11/13
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盖上吐司盒,把吐司放进预热好的165度的烤箱中层,上下火,烤45分钟左右。
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步骤12/13
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来个成品图
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最后一步
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成品图
1、每个面粉的吸水性不同,可根据面粉的吸水性酌情添加牛奶 2、每个烤箱的温度都有差别,这里的温度仅供参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-18
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