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奶香超绵吐司的做法

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奶香超绵吐司

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这款吐司倾心很久了，以前只会从超市里买，有次从网上看到添加剂和无添加剂面包的对比后，吓死宝宝了！想来想去还是自己做吧！虽然费点功夫，最起码吃进肚子里的是健康的面包。家里有个挑食的主，吃不了黄油的味道，只好把黄油换成橄榄油，味道一样好吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 300g

、

干酵母 5g

、

牛奶 180g

、

糖 25g

、

盐 6g

、

奶粉 12g

、

黄油或橄榄油 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把主面团中的所有原料（除橄榄油）全部倒入面包机，开始和面
步骤2/13 点击查看大图
和面5—10分钟后加入橄榄油，继续和面
步骤3/13 点击查看大图
直到揉至扩展阶段，用手慢慢抻开成比较薄的手膜，上个图
步骤4/13 点击查看大图
放入容器，盖上保鲜膜，室温22—25度下发酵，进行第一次发酵
步骤5/13 点击查看大图
约一个小时左右至面团体积变为原来的2倍大，此时用手按下凹痕不弹回
步骤6/13 点击查看大图
面团拿出用手把面团的气体挤压出来，分成3份，放在室温下松弛发酵15分钟
步骤7/13 点击查看大图
中间发酵完成后，取一面团，在案板上擀成长椭圆形
步骤8/13 点击查看大图
由上至下卷起，卷成圆筒状，卷的时候卷紧，不要留缝隙
步骤9/13 点击查看大图
卷好的依次放进吐司盒，放在室温或有发酵功能的烤箱里再次进行发酵
步骤10/13 点击查看大图
等面团发酵至吐司盒九分满，就可以了（手残了一下，突然想到这部没拍照片盖上盖子又把盖子抽开了，上面的表皮搓成了这样）
步骤11/13 点击查看大图
盖上吐司盒，把吐司放进预热好的165度的烤箱中层，上下火，烤45分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
来个成品图
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成品图

小贴士

1、每个面粉的吸水性不同，可根据面粉的吸水性酌情添加牛奶 2、每个烤箱的温度都有差别，这里的温度仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-18

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