冬笋咸肉浓汤
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家里带来的咸肉切小块放冰箱冷冻起来了，排骨单独可以炖三次，只需要加些其他素菜小火慢炖两小时，不需要油盐酱醋，就是一锅好汤，鲜香无比。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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腊肉热水洗净，笋剥壳去老根，与胡萝卜一起切滚刀块，海带泡发撕成片。
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步骤2/3
冷水下腊肉大火烧开，依次放入笋、胡萝卜海带和葱结、姜块、蒜瓣，煮开后转小火2小时。期间注意查看，防止溢出。
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最后一步
排骨炖到骨肉分离时，关火，撒葱花即可盛出。可以一次炖一大锅，冷藏保存，汤碗盛出加热，可以吃好几天。
小贴士
可以根据咸肉咸度，酌情控制水量（尽量多），出锅前尝试如太淡可再加盐；素菜可以换成豆腐结，白萝卜、玉米等，个人感觉腊肉与笋最搭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-18
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