民间小吃蒿子粑 清明果
小时候,每年的三月三我们都会吃蒿子粑,据说吃了鬼就不会跟你!嘿嘿
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好的食材等于成功了一半!所以要选择嫩嫩的头蒿!图为水菊,品种之一!
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图为野艾,亦称艾蒿!品种之一!
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采摘的艾蒿要清洗干净!
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将洗净的艾蒿稍微焯道水,并用凉水冲下!这样能保证艾蒿的颜色依然绿油油的!
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剁碎沥干水分的艾蒿!并再次用清水冲下挤干!(防止成品涩嘴)
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准备些许腊肉切成均匀的腊肉丝!
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锅热下少许油,将腊肉炒至七成熟!
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锅内剩余的油用来炒切碎的艾蒿!一分钟即可
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将炒好的艾蒿、腊肉、少许盐、3:1的粘米粉和糯米粉,加入合适的水揉成面团!不要太湿!
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锅热下菜籽油并烧热,取适量面团揉圆再压扁,煎至两面金黄就可以出锅了!
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最后一步
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香喷喷的回忆!满足
如果食材采摘不便可以网购哦,一般城市的草莓地的田埂上会有很多的!上图都是我自己采摘拍图的哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-18
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